简单美味绿豆酥(不用烤箱也可以)
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以前学校外有有一家绿豆酥好好吃,现在都吃不到了,自己做✨
用料
绿豆馅 | 80g×12个 |
水油皮: | |
普通面粉 | 72克 |
低筋面粉(可以中粉:淀粉=1:1代替) | 72克 |
猪油 | 42克 |
白糖 | 14克 |
水 | 66克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 108克 |
猪油 | 54克 |
简单美味绿豆酥(不用烤箱也可以)的做法
我自己煮的绿豆,感觉自己煮的更香一下
就是绿豆泡2h
煮到还剩一点点水,放适量糖随自己喜欢的甜的(我更喜欢放蜂蜜的),按压
最后炒一下到微干
一个80g的团,12个
我家烤箱38升刚刚好一盘,电饼铛和不锈钢平板锅也可以做呦🎈水油皮的 面粉、猪油、糖、水 和面,可能刚开始有些粘手,继续揉就可 备用
分成12份面粉和猪油 和面成油酥,分成12份
取一份水油皮,包一份油酥
擀开
卷起来
如图
再一次擀开
再一次卷起来
两次过后 按一下中间
两头捏起,成球
如图
然后用把馅包进去,用虎口收紧
按一下,让它扁一点
入烤箱 180° 30分钟 (在15分钟时翻面)
在电饼铛,不锈钢锅也可以
小贴士
猪油如果自己家熬的话一定要小火熬才白,最后的绿豆酥才好看
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