波兰面包圈，面粉实验室下

用料  

波兰面包圈，面粉实验室下的做法  

1. 1 將牛奶、蛋液和干酵母粉放入主鍋，以
   10秒/速度4混合。
   
   2 加入法国面包粉、高筋類粉、1大匙糖和盐，以20秒/速度3混合，利用刮刀棒將材料刮至主鍋底。
   
   3 加入奶油，以面团/5分揉面团，取出面团，整型成圓球狀後放入大碗，蓋上保鮮膜，置於溫暖處發酵至2倍大(約1小時)。
   
   4 將面团用擀面棍擀成長方形(約16X20公
   分)，從短邊切4長條後再對切成8條，將手放在面团兩端，以扭轉的方式將面团捲起，將兩端黏緊成圓型，蓋上廚用毛巾，靜置30分鐘。同時，將烤箱預熱至200℃。

2. 5 將水和1大匙糖放入主鍋，以7分/90℃/速
   度1烹煮，將1份面团以底部朝下放入主鍋內，每面各煮1分鐘，取出稍微沥干水份後，放入烤盤內並在面团的半圈處撒上1茶匙亚麻籽，將所有面团烫好，放入烤箱以200℃烤18分鐘，放涼後即可享用。

小贴士

可以利用黑糖來取代糖，耀成品的色澤會更為好看。