Q弹有嚼头的青团（肉松咸蛋黄）

简单的方子，无敌的美味。
很多方子都要用到热水温水，这个完全不存在，冷藏的都可以，只要你愿意，随时想做就做。
我不喜欢弄碎的咸蛋黄，整个咬起来沙沙的才够味！

烘焙纸剪小块，每个下面垫好。水开入锅，9-10分钟。
凉透，刷油，保鲜膜，妥妥的！

用料  

Q弹有嚼头的青团（肉松咸蛋黄）的做法  

1. 生咸蛋黄壳出，撒点高度白酒静止几分钟，刚好把烤箱预热150度。

2. 烤箱150度，烤10分钟，微微出油即可。待凉。

3. 肉松加美乃滋拌匀，分9份。搓圆，压扁，包上咸蛋黄，记得再搓圆。

4. 粉类称好后，桌上开个窝，倒入青汁（留个5-10克最后加），拌匀成团不粘手，青汁不一定用完。记得保鲜膜盖好静置5分钟。

5. 清理下桌子，然后每个分45克剂子。手指靠手掌围个窝，把剂子也捏捏成一个窝状，包入做好的馅料。用虎口的位置，慢慢收口，整形成圆。放在剪好的油纸上。

6. 蒸锅烧水，水开入锅，大火9-10分钟。皮薄馅多Q弹的青团就好啦！

小贴士

青团包好会有一点点小裂纹，没有关系的哦！