12+ 香蕉抱抱卷,松软香甜,给你一个美味抱抱!
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抱抱卷这个名字听上去就很有爱,没有什么事情不能通过拥抱来解决。如果有,就请在拥抱后请他吃一个抱抱卷。
松软的蛋糕做成了厚实的圆形,在固定成为抱抱的形状。在里面放入香蕉、奶油这些会令人快乐的食物,一口咬下去就让那些不开心烟消云散。
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用料
蛋清 | 75g |
蛋黄 | 35g |
香蕉 | 1根 |
低筋面粉 | 50克 |
糖 | 30克 |
淡奶油 | 180克 |
12+ 香蕉抱抱卷,松软香甜,给你一个美味抱抱!的做法
蛋黄中加入5g白砂糖,搅打至蛋黄发白,蛋黄滴落的痕迹不轻易消失即可(如果有香草精,可以滴几滴香草精)
取15g白砂糖,先取三分之一倒入蛋白中搅打至粗泡,再加三分之白砂糖,搅打至细泡加入剩下的白砂糖,搅打至蛋白细腻有光泽,提起打蛋器有个大弯钩即可
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌或者切拌均匀
把翻拌好的糊倒回蛋白中,继续快速的翻拌或者切拌均匀
将面粉筛入蛋糊中,快速的翻拌均匀,装入裱花袋中
烤盘铺上油纸,将面糊一圈一圈挤出成圆形,轻轻震一下烤盘震出小气泡
放入烤箱中层,180度烤10-12分钟,烤好以后取出放在晾网上晾凉
淡奶油中加入10g白砂糖,搅打至出现纹路,有些微微流动的状态,我打的有点硬了,不过也可以
取一个蛋糕胚,挤一点奶油,放入三分之一的香蕉,再用奶油完全铺满,就做好啦
放入一点装饰,就可以上桌啦!
小贴士
烤箱温度注意不能过高,过高之后蛋糕一折就容易断,可以根据自己烤箱的脾气降低温度,增加一点时间来烘烤哦
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