彩椒炒猪肚
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其实我本身不吃猪肚的,总觉得没那么好吃,今天刚好去超市买肉,卖猪肉的问我买不买,想想我自己不吃老公也可以吃啊,索性就买了回来
用料
猪肚 | 一个 |
青椒 | 一根 |
红甜椒 | 一根 |
胡萝卜 | 适量 |
香菜,老姜 | 适量 |
蚝油,油,盐 | 适量 |
彩椒炒猪肚的做法
清洗猪肚:先用小刀刮掉白色以及黄色的残留物,然后分别用盐和醋各搓揉一次,然后再加面粉搓揉一次。
猪肚清洗干净后,在锅里烧开水,切适量姜片与猪肚同煮,煮开之后取出猪肚,将水倒掉,锅洗干净。取胡椒粒适量,姜片放进猪肚里面。再将整个猪肚放进压力锅(我用的是电压力锅),加水,盖好锅盖,开通电源,选择快压按键,开始煮猪肚。
半个钟过后,猪肚煮好,打开锅盖取出猪肚,放凉。将青汁,红甜椒,胡萝卜,猪肚分别切成宽度一致的条状,香菜切末。备用
热锅,倒入适量油,锅热,放入青椒,红甜椒,胡萝卜一起翻炒,加入盐适量。炒至八分熟,倒入切好的猪肚,加人蚝油,翻炒,最后加入香菜,起锅,装盘,搞定。
小贴士
1.做猪肚的过程清洗环节最关键,多搓揉几次,比较费时啦,不过,为了吃上美味还是值得的。2.这道菜颜色比较多,椒随各位喜欢,可辣可不辣,我做的是不辣的,很适合广东人吃。3.猪肚切记炒的时候不要太早放,等到最后菜炒差不多了蚝油时再加人猪肚,这样猪肚不会因为炒得太久而变老,猪肉本身已经熟了,入口很嫩,最后与菜拌拌就好!
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