苦瓜咸菜蠔豉炖猪肘

来自我故乡梅州市的腌咸菜，来自我第二故乡北海市的大蠔干，在大洋彼岸与本地的苦瓜和猪肘一起和谐演绎，炖出一锅甘香殊异，充满回忆的美味。嗯……一下能吃两碗饭。

用料  

苦瓜咸菜蠔豉炖猪肘的做法  

1. 有机苦瓜2根，洗净去囊切块备用

2. 自制小白菜酸菜3-4颗

3. 产自广西北海的生晒大蠔干，用温水泡6小时，对半切开。

4. 切块的猪肘，过一下水。

5. 将猪肘，咸菜，蠔豉一起放入高压锅，喷气后关小火炖20分钟，然后加入苦瓜，小火再炖10分钟。