土豆胡萝卜煨牛肉

📕备忘录
这个做出来更趋向于番茄牛腩的味道哦，虽然加了火锅底料但是不会辣。然后就是这道菜准备时间比较长，牛肉要泡两个小时去血水，怕吃饭赶不及的可以提前一晚上泡好。高压锅也要炖一个小时，不爱吃软烂的土豆可以减少时间。

用料  

土豆胡萝卜煨牛肉的做法  

1. 牛肉泡两个小时泡出血水，切成肉块冲洗干净血水。（这是刚冲洗干净的，肉可以切大块一点）爱吃炖烂的牛肉可以多加一步：用刀背把切好的牛肉拍松一点。然后控干水分加料酒、生抽腌制十分钟。

2. 土豆、胡萝卜去皮切滚刀块。（番茄去皮切小丁）

3. 小碗里提前调好两勺火锅底料、一勺黄豆酱、一勺郫县豆瓣酱。（酱料比例大概是这个样子，下面还有四瓣蒜，蒜我都从中间切开的）

4. 开大火，倒适量油，下酱料和蒜炒香。再加入牛肉翻炒到不再粘连后加入切好的番茄。

5. 用锅铲把番茄压碎一点，炒出番茄沙，牛肉也可以压一下更入味。

6. 锅里所有东西转移到电压锅里，加入切好的土豆胡萝卜块，加入一点料酒，加开水刚好漫过所有食材就行。（一定要开水哈，不然牛肉会回缩）尝下味道加盐调咸淡。

7. 电压力锅锅调到豆类/蹄筋开炖。（我家电压力锅一般都是炖一个小时左右）炖完再尝下咸淡，觉得可以就能出锅了。我比较喜欢沙沙的感觉，会盛出来回锅大火收汤。

小贴士

本来是给自己记的备忘录，看到有人收藏了，所以上来重新修改一下免得误人子弟😂