牛杂
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用料
| 牛肉部分： | |
| 牛骨 | |
| 牛肉丸 | |
| 各种部位的肉 | |
| 香料： | |
| 花椒，干辣椒，桂皮，八角，香叶，丁香，砂仁，草果，肉蔻，小茴香 | 适量 |
| 葱，姜，蒜，洋葱 | 适量 |
| 调味料： | |
| 生抽，老抽，耗油，料酒 | |
| 萝卜 | 灵魂所在 |
牛杂的做法
牛肉和骨头焯水，（焯水另外准备一份，八角桂皮香叶花椒，料酒。生姜蒜头。） 焯水后记得冲洗干净 把香料和调味料连同牛肉和牛骨放入高压锅。加入开水或者比较热的水。待软烂以后，加入萝卜和牛肉丸再压一次~
![牛杂的做法步骤图，牛杂怎么做好吃 第2张]( "牛杂的做法步骤图，牛杂怎么做好吃 第2张")
小贴士
感觉牛杂就是要软烂才好吃！
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