暖冬牛杂

牛杂萝卜有着很好的散寒解表功效，对于风寒感冒浑身发冷适当吃牛杂萝卜，有促进气血流通，增进血液循环，驱寒散表的功效。牛杂萝卜当中也富含有丰富的矿物质，而矿物质构成了体内很多酶和辅酶的原料，通过吃牛杂萝卜补充矿物质，能够提高机体酶和辅酶代谢调节的能力。牛杂萝卜当中还富含有脂溶性的维生素，脂溶性的维生素也能够为很多酶和辅酶提供丰富的原料，在增进机体代谢方面的功效，也会非常的强。

用料  

暖冬牛杂的做法  

1. 准备适量调味料

2. 牛杂加入葱姜料酒焯水去腥后清洗干净备用。

3. 准备半个萝卜切成萝卜小块。

4. 锅内烧油，油热加入适量豆瓣酱。

5. 豆瓣酱炒香后加入我们准备好的姜蒜，小米辣和火锅底料继续炒香。

6. 将火锅底料炒到完全融化之后呢

7. 牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。

8. 牛杂翻炒一分钟左右，下入我们准备好的香料。

9. 加入适量盐，继续翻炒均匀。

10. 加入略多的水，防止我们的牛杂炖干哦。

11. 牛杂炖一小时左右，加入萝卜。盖上锅盖继续炖半小时左右。

12. 炖到这个样子就可以出锅啦！

13. 盛出装盘，这样做的牛杂，萝卜比肉还好吃！

14. 成品

15. 成品

小贴士

炖牛杂记得加水一定要足，炖的时间要够，不然不易炖烂