酥糯香润万山蹄——猪蹄

至今还不忘周庄的万山蹄，肥而不腻，入口齿颊留香，令人回味无穷。筷子触皮即破，外肥内瘦，皮脂毫无肥腻之感，入口即化；瘦肉滑而不柴，遇齿则烂；酥糯香润，别有滋味。
在周庄的中餐和晚餐都不可少万山蹄，因为实在太美味了。遇到美食我是从来不会错过的，首先要细细品尝，然后便是求取真经，回家加以研究，做出属于自己的美食。

用料  

酥糯香润万山蹄——猪蹄的做法  

1. 将圆蹄洗净后放入清水锅煮滚2分钟后捞出，洗净；

2. 将蹄膀放入电高压锅中，加入所有的调料，炖1小时至酥烂；

3. 把蹄膀放入炒锅中，把汤汁倒入，火开大，酱汁略收干即可。