茶香猪蹄
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用料
猪蹄 | 2个 |
茶叶 | 10g |
葱 姜 | 适量 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
香叶 | 2片 |
料酒 | 20ml |
冰糖 | 60g |
生抽 | 20ml |
味淋 | 15ml |
茶香猪蹄的做法
猪蹄买回来的时候记得让摊主烧一下,回来清洗干净,刮去黑色的部分
冷水下锅,加入姜片料酒,焯下水
准备一个茶包
锅中热油,放入冰糖,炒下糖色
炒至橘红色,微微冒小泡,下入猪蹄
猪蹄翻炒上色
放入葱姜,香料,炒出香味
加入开水,加入生抽,味淋
转入砂锅中,放入茶包,盖盖,大火烧开转中小火煮1个小时
时间到再转入铁锅中
挑出葱香,香料和茶包
大火收下汁就可以了
Q弹软烂的茶香猪蹄就好啦,带有谈谈的茶香味,特别好吃!年夜饭做一下不错哦!
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