姨妈期自制红豆芋圆
炒鸡详细版,大姨妈期间养生红豆红糖黑米莲子芋圆,满足甜品欲望,养颜美容,缓解经期疼痛,还无油低热量哦
用料
红豆 | 30ml |
紫薯 | 70g |
红薯 | 220g |
红糖 | 方糖半块大概25g |
黑米 | 适量 |
红枣 | 3枚 |
木薯粉 | 250g |
姨妈期自制红豆芋圆的做法
紫薯红薯上锅蒸熟,去皮称重
紫薯红薯上锅蒸熟,去皮称重
木薯粉!不是红薯粉,淀粉之类的
称取木薯粉,我用的是这款天猫超市有售的,划重点了哈!!!木薯粉和红薯紫薯的比例为1:2!!比如50g木薯粉就用100g红薯,红薯的水分一般来说比紫薯要多些,红薯我是完全没有加水的!!
将红薯和紫薯用手揉成泥
我用的那种糖心小红薯,里面是完全没有筋筋的,紫薯的手感干一些
少量多次的加入适量木薯粉!
加一部分揉搓均匀后再加,我基本上是分了3到4次加完,红薯揉搓时我双手是擦干的,完全没有加水,紫薯双手淋湿的情况下揉搓即可
红糖,一部分做芋圆,一部分放到红豆粥里,姨妈期必备,我用的是台湾产的黑糖,比较沙易碎,用少量水按压就化了
为了方便揉搓,我取了一部分多余的木薯粉当作撒揉面垫和干手的,剩下的没用完做了一个几个红糖版本的,四分之一块红糖少量水融化,加入20g左右木薯粉
反复揉搓,到湿润不粘手大概就好了,然后将其取出揉成一个一个的团
搓成长条
分成小块儿
开煮,煮到漂浮上来,变胖了,尝一下,确定可以就可用用漏勺捞出了,水变蓝,是因为紫薯的原因
放到冰水里多过几遍,捞出即可,用凉水过,芋圆会变得更Q弹哦
用高压锅煮粥模式,将适量红豆莲子红枣黑米少量糯米煮成粘稠的粥状
过了几次冷水后的芋圆
将热红豆粥盛到碗里,根据个人口味加入红糖,将芋圆盛在上面
浇上少许炼乳即可,也可以不加炼乳,开动!
小贴士
!红薯和木薯粉的比例为2:1,不用加水!喜欢吃软点的可以加一丢丢一丢丢,紫薯偏干,可以加一丢丢红薯和紫薯含有淀粉,吃起来酸糯Q弹,就跟鲜芋仙的一毛一样!红糖版本的不含淀粉,吃起来更硬更弹牙一些,像珍珠奶茶里珍珠的口感
!用冷水过后,会更弹牙
!不在姨妈期的,做椰汁西米或红豆冰沙版都可以啊,吃不完的冷冻冰箱,随吃随煮
!最后,不要问我没有木薯粉的话,红薯粉,糯米粉,面粉的可不可以,我也没做过!!!
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