祥云绿豆糕

绿豆糕，中式传统点心，传统绿豆糕胚体，受小曼老师影响，自己将内陷改为水果奶酪夹心，可以中和绿豆单一的口味，使口感更醇香，别有一番风味

用料  

祥云绿豆糕的做法  

1. 准备好所有食材

2. 绿豆清洗1-2遍

3. 放入高压锅

4. 调至豆类闷煮约40分钟

5. 这时候可以做夹馅，没有小冰球模具，可以把甜甜圈模具翻过来使哈ヾ ^_^♪，机智不？挤好后放冰箱冷冻

6. 绿豆好啦，用刮刀翻拌

7. 倒入平底锅

8. 中小火慢慢翻炒

9. 炒制稍干后分次加入玉米油，炒制油全部吸收完全

10. 再加入砂糖和麦芽糖

11. 继续翻炒，过程很漫长，同志需耐心，炒制可以抱成团，喜欢干的可以再炒炒，炒制压拌裂干小纹

12. 分三等份. 加入抹茶粉

13. 加可可粉

14. 翻拌均匀，揉成团

15. 夹馅取出备用

16. 取模具大小面团，包好夹心，记得扣掉夹心的重量，

17. 全部包完

18. 模具按压，冷箱密封冷藏