茶树菇炖五花肉

这是一道妈妈自创的菜，每次有客人来家里都会做这道菜来招待，周末回家妈妈也经常做。独属于妈妈的味道，这次自己尝试煮了一次

用料  

茶树菇炖五花肉的做法  

1. 将五花肉切好过一遍开水，去渍杀菌

2. 茶树菇用水泡软后用清水洗干净再继续泡着

3. 把焯好的五花肉倒进高压锅，加水没过五花肉再多些（之后炖的时候当肉汁汤用），盖上盖子大火直到发出响声，再过两三分钟转小火慢炖，过大概十五分钟。

4. 泡好的茶树菇放在砂锅的底部布满，再放上姜蒜辣椒干

5. 把高压锅炖好的五花肉和汤汁倒进砂锅里，加上料酒蚝油酱油生抽盐，酱油可以放多点添色，大火煮到沸腾，再小火慢炖

6. 炖到自己觉得差不多就行，我一般看汤汁大概位置，凭感觉

小贴士

这次没有买到五花肉，只是前腿肥肉而已，五花肉最好，吃起来不会很腻，高压锅煮的时候水要放的够多，要不后面就没有汤汁炖，少了的话就放开水