糍毛团

用料  

糍毛团的做法  

1. 将浸泡一天的糯米沥干水备用（糯米要提前一天浸泡，因为糯米喝饱了水，才会更粘，而且更容易熟）。

2. 制作肉馅：将小米葱、姜切成末，将葱末姜末与肉糜混合均匀，在砧板上剁碎。

3. 将剁碎的肉馅放入容器中，加入适量的料酒、盐、糖、酱油和一个鸡蛋搅拌均匀（料酒去腥、鸡蛋增加粘稠度），顺时针搅拌均匀。

4. 制作糯米皮：将做好的肉馅静置，用适量糯米粉和冷水搅拌混合，要一点一点加入冷水，能将糯米粉捏成型就可以了，不能让糯米太软，不然做出来的糍毛团不成形。

5. 将糯米面团分成等分（我分成了12份），擀成面皮，包入肉馅，再在沥干的糯米中滚一圈。

6. 锅里热水，沸腾后放入蒸锅蒸15分钟，就大功告成了。