黄金荸荠肉丸
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外焦内嫩,荸荠嵌在肉里增添了丝丝酥脆感,调节了肉丸的腻感,嘴馋的你赶紧动手试试吧~
用料
鸡蛋 | 1个 |
猪肉 | 500g |
荸荠(去皮) | 250g |
食用盐 | |
生粉 | |
味精 | |
胡椒粉 | |
生姜粉 | |
六月鲜酱油 |
黄金荸荠肉丸的做法
荸荠剁碎备用,越碎越好,不要用机器搅碎噢。
用绞肉机将猪肉绞碎,再将荸荠倒入搅拌盆,加入盐、鸡精、酱油、胡椒粉、生姜粉自己兑水调好的少量生粉,一起搅拌至均匀。
一起搅拌的样子
搅拌均匀后,开始搓肉丸~
准备好已打均匀的蛋液,浇淋在肉丸上。
是不是还蛮有食欲啊?
裹上蛋液后,等油锅烧热后就可以挨个下锅炸了噢~图中是炸好的样子,可以浇汁做小狮子头或者配合做汤。
不喜欢吃炸的口感的朋友,可以提前准备好糯米,在这一步换成裹糯米噢~裹完后可以直接送往蒸锅,那就是大家爱吃的珍珠肉丸咯~
小贴士
蛋液最好过筛~
搓好的丸子,可以用吃火锅的汤勺来辅助,不易变形。
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