充满年味的秘制萝卜糕

每逢过年，总要做上一两种糕来吃才有年味。

用料  

充满年味的秘制萝卜糕的做法  

1. 白萝卜选取半根用作切条，其它全刨丝。

2. 提前泡发干鱿鱼、干瑶柱和虾米，泡发的水留下，可用来后面开粉，保留鲜味。泡发好的材料分别切小粒。

3. 将刨白萝卜丝滤出来的萝卜汁取出，用作开粉。

4. 将白萝卜汁全倒入粘米粉中，视情况倒入海味的泡发水，搅拌成浆。如下图，在高处倒下粉浆会出现纹路即可。

5. 粉浆理想状态

6. 热油锅爆香蒜蓉，并依次放入腊肉、鱿鱼、虾米和干瑶柱爆香（可放一点白酒）。

7. 再放入萝卜条和萝卜丝，放少许白糖，有助提味。煮两分钟待萝卜出水后加入蚝油和胡椒粉，如果蚝油不够咸，还可以适量加点盐。煮好熄火。

8. 将煮好的材料加入到粉浆中，搅拌均匀。

9. 糕盘刷层薄油后，倒入搅拌好的萝卜粉浆。

10. 上蒸锅，大火蒸45分钟，即可。

11. 成品