椰汁香芋滑鸡

香芋中的聚糖能增强人体的免疫机制，增加对疾病的抵抗力，长期食用能解毒、滋补身体。芋头中有一种天然的多糖类高分子植物胶体，有很好的止泻作用，并能增强人体的免疫功能。配上新鲜美味的鸡肉，又是一道好菜.

用料  

椰汁香芋滑鸡的做法  

1. 香芋去皮切成小方块、撒上盐放入蒸锅中蒸熟。

2. 鸡肉砍成小块。

3. 热锅，加椰汁，放入鸡块中火焖3分钟。

4. 加入淡奶和调味料盖上锅盖焖制5分钟。

5. 加入蒸制好的香芋焖制片刻。，最后勾芡出锅即可。

小贴士

蒸芋头要根据切的大小决定时间，蒸制时间过长香芋太熟在焖制时就会散掉，所以时间要掌控好，焖制时特别是在勾芡的时候锅铲不能过于用力，要顺着食材轻轻推匀，以免压烂香芋影响美观，勾芡生粉的量汤汁的粘稠要掌控好，因为鸡肉是否滑嫩取决于勾芡的好坏。