椰汁香芋芡实糖水

用料  

椰汁香芋芡实糖水的做法  

1. 芋头切大块，跟绿豆糯米一起放入锅内，倒入半升椰汁，大火煮沸后转小火，（注意容易糊底），煮到椰汁少了再分次加入剩下的椰汁，绿豆开始胀大的时候放入新鲜鸡头米，一直煮到芋头软糯，绿豆开花为止，如果椰汁用完了也可以兑点水。

2. 如果只用椰汁煮，椰汁浓缩了甜度刚好，不用放糖，如果加水煮就适当放一点糖或炼乳，自己把握。

3. 冷却后冰箱冷藏，想吃的时候舀一点出来，哇～简直再也不想吃外面的芋头甜品了～

4. 煮芋头会冒很多泡，所以不要一下次倒入全部椰汁，容易扑锅。