青斑鱼汤

去年冬天，去本地一家餐厅吃饭。这家餐厅用石锅蒸汽的方法烹制青斑鱼汤，佐以保健品助营养成分，非常清淡健康鲜美。回来后一直很想自己试试。就算没有石锅和蒸汽，也可以用自己现有的厨具做青斑鱼汤。趁着好友来访，做了一次尝试。虽然不及餐馆里售贩的鲜美，但也不失为家常菜做法的一种简单易行的选择。

食材： 海青斑 枸杞一把 红枣三五颗 生姜 大葱 盐
             西红柿一只 洋葱半只
配菜： 黑木耳 大虾 白蘑菇 千张丝 海带结 时令青
             菜

用料  

青斑鱼汤的做法  

1. 先将青斑用生姜洋葱片填充内脏鱼头后，用文火双面煎制金黄。

2. 将煎好的鱼兑入水，加入枸杞红枣和西红柿蘑菇煮沸后，加盐。熬至鱼汤味浓稠即可食用。
   喝过第一波鱼汤后，再加入辅助食材，类似火锅做法。
   这样一锅鲜美营养全面的青斑鱼汤就成功了。

小贴士

喜欢鱼汤原味的，也可以不用辅助食材。总之 浓淡根据个人口味自行调节。另外，由于游水青斑本身鲜美不腥，无需加料酒粗酱油之类的重味调料，仅有盐和生姜就足够了。