番薯瘪(鳖)

小时候家里有种番薯，蒸煮的番薯多了，妈妈会用烧饭烧菜的碳累积起来，放在缸里，烧红，番薯放在铁丝筛上烘烤，上面再盖上布，一直等到番薯里的水分收尽，完全烘瘪，就成了我们最爱吃的点心。番薯瘪的味道太好，兄弟姐妹总是时不时地“偷”吃，等妈妈发现数量早已少了大半，😊😊😊小时候的味道😘😘😘

用料  

番薯瘪(鳖)的做法  

1. 红薯洗净，削皮或者不削皮，都可以。

2. 不管用什么方法蒸熟，我用电饭煲蒸的。

3. 蒸熟后放烤架上，中层，上下火170度，烤25分钟，拿出来，想办法压扁一点，我用不锈钢碗底压扁，翻个面，再170度烤25分钟。多烤烤，颜色略深，会更好吃，温度不能太高，怕焦。女儿急着要吃，不管了，先解解馋😝

4. 这个是170度40分钟，压扁，翻面，再170度40分钟，比25分钟的好吃。

小贴士

烤箱底层放个烤盘，防番薯糖浆掉下来。