“万能”无油冬日麻辣炖锅=_=

家里有一只无肉不欢的胖纸，万能的意思嘞其实没辣么万能-_-#鸡肉，猪蹄，牛腩，排骨都适用，牛杂神马的还在实验中

用料  

“万能”无油冬日麻辣炖锅=_=的做法  

1. 主料肉类排骨焯水，鸡块和牛肉也一样，猪蹄的话需要切小块加大料，料酒煮十分钟捞出洗干净，蘑菇切块焯水。比如图例是牛肉萝卜一起焯水

2. 锅里填水烧开放适量麻辣底料，比如某笑星代言的麻辣烫底料就不错，怕辣的可以少加底料格外加一点生抽和番茄酱调颜色，底料不要放太多，加适量盐调好味道，要稍微咸一点
   

3. 烧开的锅里放排骨和蘑菇，炖到自己喜欢的口感加土豆块，豆角段，土豆软烂豆角熟透时候加切成条的豆腐皮，略煮撒香菜或青蒜出锅！牛杂锅里我用了自己做的炸豆腐代替土豆

小贴士

图的话回头补上，这款偷懒炖锅是我在外面吃过一个砂锅后自己改良出来的，简单省事不会失败不用烹炒，配米饭很赞。我是不喜欢加超市丸子类，因为加了味道会变很多，不过可以加猪骨口味汤料底料，那样盐都不需要放了，适合新手做出来也蛮好看，红艳艳一锅很适合冬日。