白吉馍(电饼铛)
来源:菜肴屋 阅读:2.05W 次
在小红书看到“做菜的徐小徐”做的白吉馍,感觉不错,改进了几个步骤,留存
用料
酵母 | 3克 |
面粉 | 300克 |
温水 | 克 |
白吉馍(电饼铛)的做法
300克面粉加入3克酵母,加温水160克(不超过35℃),用筷子搅成面絮
【水量根据面粉吸水性不同,适当增减】揉成光滑面团,发酵2小时(冬天)
面团醒发至两倍大,有蜂窝状说明发好了
(揉成光滑面,切开后横断面没有明显气泡,说明揉到位)
搓成长条,切小段。切成小段的面揉成两端细的长条,擀成图中样子
卷卷卷
留个小尾巴堵住
压扁,擀成圆饼
盖上保鲜膜,二次醒发20分钟
【这一步可以提高白吉馍口感】放入电饼铛,不刷油,两面各烙3分钟
ok
夹上肉,青椒,鸡蛋
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