孜然黄姜炒羊肉

黄姜粉是在东南亚特别常见的一种香料，在咖喱菜里面的基础配料。不辣但有独特的香气，和孜然的味道很配，一到来调理这道羊肉，味道传统又创新，西域风情明显。
孜然和黄姜的味道很配羊肉，解膻气，增滋味。黄姜也会让菜品颜色亮黄。色香味俱全又操作简单。

用料  

孜然黄姜炒羊肉的做法  

1. 
   冰冻的羊腿肉片（坡县利得生鲜app就有的卖），超市也有。片厚2mm左右，化冻切3、4cm见方的小片。

2. 加盐和一点鸡精抓匀，码味30分钟。

3. 150ml油。

4. 7成热，抓入羊肉用筷子迅速划散。

5. 断红了以后，用漏勺捞出羊肉，沥干油。油留着，因为有浓浓的羊肉香气，炒饭什么最棒了。

6. 一个洋葱切碎。

7. 刚才的羊油，倒一些在炒锅里，烧热。
   洋葱爆香，加入一些盐和两调味勺的黄姜粉。

8. 然后倒入羊肉，撒入两调味勺孜然粉，翻炒均匀，加一点点鸡精，就可以起锅了。

9. 盛盘。