黑胡椒孜然烤豬肋排

有別於以往最後步驟需要刷蜂蜜水，這款完全不用，屬於鹹香。
烤掉多餘的油脂，吃著相對讓人安心~

用料  

黑胡椒孜然烤豬肋排的做法  

1. 連排肋排洗淨瀝乾水分。放入深盆，依次放入酒、黑胡椒、孜然、烤肉醬、醬油、鹽調勻。包上保鮮膜放冰箱過夜。

2. 從冰箱拿出醃入味的排骨。烤箱180℃預熱，(烤盤包上鋁箔紙，到時會有很多油脂的滴落），將排骨拿出反面朝上放在烤架上，中層烤半小時。

3. 戴上隔熱手套，小心的拿出，將排骨翻面(正面朝上)，再烤25分鐘即可。

小贴士

1/.豬肋排宜選用長度約5~6根，寬為1.5~2吋的排骨，排骨上有一定厚度的肉，整排醃整排烤才不會乾乾的。
2/.排骨有肉的是正面，有筋膜薄薄的是反面。
3/.因為是後來才建的菜譜，肉和調味料的量沒有事先做確認，放調味料時需要大家適時做調整到合自己口味。
4/.每家烤箱不同，火力也有差，需要自己多觀察，及時做調整。