鱼香肉丝（鱼香鸡蛋同理）

用料  

鱼香肉丝（鱼香鸡蛋同理）的做法  

1. 青椒，葱姜蒜，胡萝卜，瘦肉（可以用生抽，盐，淀粉抓腌)，木耳泡好切丝备用，我用的小云耳所以不用切。

2. 放油把肉炒一下，盛出备用

3. 葱段姜末蒜末爆香

4. 依次加入胡萝卜，青椒丝，木耳肉丝翻炒。
   
   加入豆瓣酱调味，另外用水，胡椒粉，鸡精，酱油，生抽，耗油，盐，淀粉调汁   （也可以先加水淀粉，再依次加入胡椒粉，鸡精，酱油，生抽，耗油，盐这些佐料)   倒入锅中收汁
   
   以上这个汤汁很多小炒菜都会用得到，这是常用的，可以记住，其他菜其实很多都同理，另外肉丝可以换成鸡蛋，做鱼香鸡蛋。