五香锅巴

五香锅巴

前几天，看一朋友在朋友圈发了一张锅巴图，让大伙猜猜是啥？我一下就猜中了，朋友就说小时候最爱的零食之一，可现在很少吃到了。是的呢，小时候那种用土灶烧的大锅饭底下那层嘎嘣脆的香香的锅巴，可受欢迎了。这么一说还真有点想念锅巴味了，查阅了一下配料，看似不难，那就开始捣鼓吧！

用料  

五香锅巴的做法  

1. 糯米提前浸泡4~5小时以上后沥干水分。
   

2. 
   准备好其余食材：油、五香粉、小葱、姜末、盐、玉米淀粉。

3. 把准备好的除油以外的其余材料倒入糯米中。

4. 搅拌均匀，静止5～10分钟。

5. 在炸锅巴的模具上刷一层油。

6. 将搅拌好的糯米均匀的铺在模具上，薄薄的一层就好，不要太厚了，不然口感会硬硬的哦！

7. 锅中倒油至六七分热，将火候改为中小火，就可以下油锅开炸了。

8. 炸至锅巴定型，轻轻晃动模具使锅巴脱模（如脱不了模，可以找一把切水果的小刀，用小刀尖尖角在锅巴边缘轻轻的撬一圈就可以轻松脱模了）
   

9. 
   脱模后翻面继续炸至金黄。要时刻注意火候，以防炸过头味会变苦哦

10. 沥油后装盘，很不错的小零食哦！
    

11. 有没有很想吃的感觉😋

12. 配上水果和养乐多，娃儿的放学口粮妥妥滴！