「青铜菜」水煮五香蚕豆
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用料
蚕豆 | 300克 |
八角 | 2个 |
花椒 | 若干粒 |
干辣椒 | 2个 |
盐 | 少许 |
香叶 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
丁香 | 适量 |
草果 | 1个 |
茴香 | 少许 |
冰糖 | 一小块 |
「青铜菜」水煮五香蚕豆的做法
新鲜蚕豆去掉外壳,洗净
将所有调料放入茶包袋,免得吃的时候很多杂质
添加清水至覆盖蚕豆,放入少量老抽上色
水煮到几乎快干,蚕豆捞出食用
小贴士
蚕豆好熟,可以全程开火收干水份
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