爸妈喜欢的五香千层饼
来源:菜肴屋 阅读:2.31W 次
结合了下厨房里的几个方子,做了这个五香千层饼
用料
中筋面粉 | 300克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
油酥 | |
五香粉 | 2克 |
盐 | 6克 |
面粉 | 25克 |
热油 | 适量 |
爸妈喜欢的五香千层饼的做法
将中筋面粉,酵母和水混合,合成团,不用揉面,密封发酵到两倍大(大约1小时),上图是发酵完,我准备开始揉面的面团
在面团发酵时,开始制作油酥
将五香粉,面粉和盐混合,然后倒入适量热油,油酥湿点还是干点,随个人喜欢,我比较喜欢干点的,所以油放的相对少
将面团擀成长方形
切成上图形状(折叠方法和我之前发的猪肉千层饼一样),涂上油酥,然后折叠
折叠后,擀成圆形或者方形随意,尽量擀的薄一些
表面刷上水,撒上黑芝麻
冷水放入蒸锅,静置15分钟,然后开火煮,上汽15分钟后,关火闷5分钟
电饼铛,两面煎成焦黄色
出炉,外酥内软
本文链接:https://www.caiyaowu.com/pengrenkouwei/wuxiangshipu/5q2dq6.html