【五香卤花生】简单5步搞定!
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因为春节前后刚好是花生的收获期,这时候的花生颗颗新鲜饱满,最适合用来做小零嘴或下酒菜了!
相比拥有华丽外包装的很多年货,五香卤花生,虽然看起来平凡,但胜在味道好、口口醇香,还能让人无限回味。
为了延长它的保存时间,我妈一般会把多做的拿去晒干、封存起来。晒过的卤花生,比刚出炉时多了几分韧劲,越嚼就越香。
有朋友或邻居来,便端出一大盘,再配点小酒,边唠嗑边吃,甭提多有滋味了!
用料
生花生 | 150g |
油 | 适量 |
干辣椒 | 10个 |
桂皮 | 1个 |
八角 | 2个 |
香叶 | 3片 |
生姜 | 3片 |
花椒 | 10g |
清水 | 2L |
生抽 | 20g |
老抽 | 5g |
盐 | 15g |
冰糖 | 10g |
【五香卤花生】简单5步搞定!的做法
将花生洗净后,在花生的一端开个小口,放一旁备用
*较尖的一端更容易打开,这是为了卤花生时,更容易入味。热锅倒油,下姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶和花椒爆香
将炒好的香料放入锅中
再倒入花生
往锅里加入盐、生抽、老抽、冰糖和2L的清水,大火煮开后,转中小火煮1小时即可
*花生继续在卤汁里浸泡6小时以上或放冰箱冷藏过夜,会更入味哦。噔噔!简单快手的五香卤花生就做好啦!
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