懒人完全版糖醋排骨

这是一道不需要炒糖色的糖醋排骨，因为不需要炒糖色，所以不容易糊锅，低油健康。猪肋排2根，500g左右。勺用15ml的汤匙。

用料  

懒人完全版糖醋排骨的做法  

1. 超市买的肋骨两根合计500g，洗净切块飞水。飞水时加葱姜，花椒，料酒去腥，水开后滤出浮沫。排骨发白后捞起沥干水分待用。

2. 排骨沥干同时加入适量老抽上色，不需太多老抽，以免太咸，排骨上色就好。

3. 等待排骨沥干的时候就来准备糖醋水。15ml的汤匙分别按1勺料酒，2勺生抽，3勺糖，4勺醋，5勺水，调和好待用。

4. 起锅，热锅冷油，少许油就好。放晾干的排骨入锅，小火炒制排骨表面焦黄。然后将糖醋汁倒入锅中，如果汁水没有没过排骨，可再加5勺水。盖上盖子，中高火烧制。注意要时刻关注到锅里，因为有糖，很容易糊锅。差不多水烧干后排骨也就好了。

5. 起锅前如觉得盐味不够，可加适量盐和鸡精调味，最后加入炒熟的白芝麻，装盘很漂亮。