糖醋排骨(懒人简易无失误版)

用料  

糖醋排骨(懒人简易无失误版)的做法  

1. 排骨焯水，焯水时加入姜片。

2. 热锅冷油，待油八分熟时下排骨，油的量介于炸和煎之间。加入姜丝，八角，桂皮，香叶。待排骨表面金黄，加入一点盐。

3. 熬糖:乘出已经熟了的排骨，锅内一点点油，下糖。熬好糖后下入排骨，翻炒使之均匀上色，然后加适量醋，加一点的酱油只为上个色。翻炒均后，出锅。

4. 为了更好看，撒上葱花或者白芝麻。

小贴士

1.没有写清楚用量是因为每一种食材我没有刻意去注意量，都是适量，做饭呢最重要的是感觉，这也是一种乐趣对吧？
2.关于糖的选择:冰糖出来成色更清亮，白糖口味会更甜。
3.熬糖:火不要太小了，中火，熬的时候要一直搅拌才不会熬焦，待糖和油融为一体变熬好了。