糖醋排骨～非油炸更健康
来源：菜肴屋 阅读：2.69W 次
个人很喜欢糖醋排骨，日常的做法都是腌肉、挂糊、油炸、勾汁，步骤较多，且油炸不太健康。
今天分享的做法非油炸，操作简单，通过煸炒基本可以达到油炸的焦香口感，汁浓更入味儿，唯一的缺点就是费米饭🍚😋😂
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 八角 | 2个 |
| 葱 姜 蒜 | 3段3片3瓣 |
| 冰糖 | 7颗 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 2勺 |
| 白酒 | 1勺 |
| 盐 | 1勺 |
| 醋 | 8勺 |
| 芝麻、小葱沫 | 适量 |
糖醋排骨～非油炸更健康的做法
使用的调味勺
![糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第2张]( "糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第2张")
排骨冷水下锅，焯出血水，血沫凝固捞出备用，汤倒掉
![糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第3张]( "糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第3张")
香料切开备用
![糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第4张]( "糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第4张")
热锅凉油+香料炒香，炒成金黄色加入排骨炒5分钟+冰糖、生抽、老抽、白酒翻炒上色
![糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第5张]( "糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第5张")
加入开水，水淹没排骨，加盖调至中火炖20分钟，汤还有一半时+盐+醋继续炖 15～20 分钟
![糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第6张]( "糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第6张")
汤汁浓稠时关火+芝麻 装盘即可（一定收汁完全）
![糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第7张]( "糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第7张")
撒上葱末开吃😊酸甜可口，满口留香，味道好极了😚
![糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第8张]( "糖醋排骨～非油炸更健康的做法步骤图 第8张")
小贴士
排骨最后收汁很关键，味道全部吸收在排骨里，且排骨内弹外焦，越嚼越香
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