酸酸甜甜生津止渴西梅干

西梅富含的枸椽酸、苹果酸、琥珀酸，能降压、安眠、清热生津。梅的苦酸能强化肝脏功能，消除疲劳。梅子为碱性食品，可使血液净化，促使毒素自然排出，可解食物、水、血液三毒。

西梅含有丰富的营养成分，包括纤维素、维生素A、矿物质、微量元素等。专家们研究出，吃三粒中等大小的西梅，就相当于吃了一个新鲜水果的纤维含量。

纤维素一个健康的成年人每日应摄入25克至35克的纤维素。而吃三粒中等大小西梅的纤维素含量，即可相当于一只新鲜的水果。

维生素A：西梅含有维生素A，且它所含的维生素A在植物中较多。维生素A是一种脂溶性维生素。对保护人体肌肤和发质极为重要。同时，它有助于人体的骨骼生长、牙齿发育等。

钾：西梅中所含有的钾，对保持肌肉的弹性，维持人体电解质平衡尤为重要。同时，钾有助于神经脉冲以及在人体的新陈代谢进程中释放蛋白质、脂肪及碳水化合物的能量。

铁：作为一种无机物，铁在人体的血流中携带氧份。铁质对孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿极为重要。食用西梅等各种含铁食物，能有效地帮助人体摄入足量的铁质。

维生素C：维生素C能促进骨骼生长、肌肉发育，防止血管硬化，保护牙齿，并有助于铁质的吸收。经常食用西梅之类略含维生素C的食物，使其在人体积累，保持健康。

♥（重点来了，不要贪嘴哦）
西梅的纤维非常丰富，一直是通的“良”果，由于西梅在夏季才能吃到，所以平日要吃，便要以西梅汁及西梅干代替，不过这两者的糖分均较高，卡路里亦会进一步提升。

维他命A、维他命E、钙、铁、镁。

用料  

酸酸甜甜生津止渴西梅干的做法  

1. 新鲜西梅用竹签扎四五个小洞；
   撒细砂糖腌制到西梅略微出水，大约1小时；
   糖量根据个人口味，能均匀裹一层就行。

2. 腌制好的西梅倒入锅中，再加入纯净水，水量到能没过西梅的三分之二左右；
   开大火煮沸后加入一小撮盐，大概1、2克的样子，老人常说盐甜盐甜，成品是吃不出咸味的，但会调节甜味没那么腻，这时候你可以尝一下糖水，觉得不够甜再加点糖进去；
   随后中小火翻炒一下西梅，炒到糖水变粘稠，西梅上均匀挂一层糖浆，你喜欢的软硬程度后开大火，迅速收干水分离火。
   （注意看后面小贴士）

3. 烤箱120度预热，烤盘铺锡纸；
   用一个小勺辅助把煮好的西梅转移到烤盘上，送入烤箱转100度，烘烤大约90分钟；
   这时锡纸上要是有太多糖渍可以取出烤盘再换一张干净锡纸，再烤60分钟左右。

4. 开吃！

小贴士

1.洞洞不用扎太多，一颗西梅扎四五下即可，洞洞太多后面煮的时候西梅容易煮烂没形。

2.最后西梅干的软硬程度是由煮西梅那步决定的，不喜欢太软的，少加点水，只要西梅变软了，挂浆了就拿出来烘烤。如果你的西梅煮的很软烂，那么最后西梅干也是相对比较软的。