纯椰汁做的海南椰子鸡

适合老人小孩的一道菜品
椰味芬芳，汤清爽口
益气生津，清热补虚

用料  

纯椰汁做的海南椰子鸡的做法  

1. 鸡肉洗净切块装盘备用（一定选用嫰鸡，不用焯水，口感更嫰）。

2. 椰青2颗配2斤的鸡肉。

3. 用刀把椰青顶部切薄，再拿刀背旋转敲打，直到出现圆形裂纹，然后要用刀尖撬开椰壳，用勺子把椰肉挖出来。

4. 椰肉切成条状后，将椰汁椰肉导入砂锅中，加入几片生姜和大枣，开大火煮开。

5. 倒入鸡肉煮开后关小火。

6. 煮20-30分钟，鸡肉就已熟透。

7. 撒上枸杞就可以关火了。

8. 接下来就是调汁，放入沙姜（但沙姜不容易买到，可以用葱姜蒜代替）、小米辣、挤点青柠檬汁、倒两勺蒸鱼豉油。
   料汁也可以根据自己喜好来调。

9. 酸辣咸鲜肉嫩。

10. 再搭配自己喜欢的绿色蔬菜和肉类食材。