黄瓜鸡蛋饺子-完美复刻船歌家的
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用料
鸡蛋 | 2个 |
黄瓜 | 2根 |
盐 | 5克 |
面粉 | 100克 |
香油 | 1勺 |
黄瓜鸡蛋饺子-完美复刻船歌家的的做法
先和面,100g面粉大概就是一人份的饺子。饺子面稍微软一点,和好面后盖上保鲜膜醒面半小时左右。这时候来准备饺子陷
一人大约需要400g黄瓜,黄瓜去皮切成小丁(用料理机也可以),用盐腌制十分钟杀出水分,纂干黄瓜的水分。
炒鸡蛋。这里有一个技术要点,两个鸡蛋直接打入锅中,用筷子在锅中搅拌蛋清蛋黄混合,越碎越好
把黄瓜和鸡蛋混合在一起,放盐和香油搅拌即可。包饺子,饺子皮一定要越薄越好,保证每一片厚度差不多,因为饺子馅是熟的,饺子皮越薄煮的时间越短,黄瓜煮出来还是很脆
水开煮饺子,饺子放进去水开后就捞出,不要煮过了
出锅
蘸料:醋、蒜泥、辣椒油,点睛之笔:几滴柠檬汁。完美复刻船歌鱼水饺的黄瓜饺子的味道,一毛一样
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