完美复刻蛋糕店--【香葱肉松蛋糕】

咸甜香脆的香葱肉松蛋糕来了~
肉松+香葱，绝对是国人的心头爱啊，反正我是贼爱。
烘烤后香脆的肉松，表面在加上一层沙拉酱，配上松软的蛋糕，绝对比蛋糕店的还要好吃。
自己做的可以使劲的加肉松，不用担心肉松少啦。
使用一个正方形模具
用料为：1个【香葱肉松蛋糕】

用料  

完美复刻蛋糕店--【香葱肉松蛋糕】的做法  

1. 将烤箱预热到160摄氏度。

2. 准备1个沙拉碗，加入牛奶、玉米油、盐，搅拌均匀至乳化状态。蛋白提前放入冰箱冷冻十分钟。

3. 过筛加入低粉，划“一字型”来回混合至无干粉状。

4. 加入蛋黄，用划“一字型”手法混合均匀到细腻粘稠。

5. 准备1个沙拉碗，加入冷冻的蛋白、几滴柠檬汁，打发至网眼粗泡加入1/3砂糖，继续打发。

6. 打发至细腻泡泡时，在加入1/3砂糖继续打发。

7. 打发出现纹路时，加入剩余砂糖，低速打发，打发至提起打蛋头出现大弯钩状态。

8. 取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。

9. 将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，翻拌均匀成细腻光滑的面糊。

10. 如有必要，将油轻刷涂模具（硅胶模具不用），从15CM高处倒入面糊，用刮刀刮匀，轻轻晃动至平整。

11. 表面撒上香葱、肉松、白芝麻，挤上适量沙拉酱。

12. 160° 烘烤30 分钟，等待几分钟脱模。

13. 我简直是太爱这个搭配了，

14. 每一块蛋糕都沾满了香葱、肉松和芝麻还有沙拉酱，太香了！！！

小贴士

香葱肉松永远的YYDS。
注意手法，注意手法，注意手法，收三遍。
冰冻后的蛋白，低速打发，这样使蛋白比较稳定，烘烤的时候不易开裂。
也可以坐冰水打发。