【简单版】客家酿豆腐

用料  

【简单版】客家酿豆腐的做法  

1. 肉里加入香菇、淀粉和盐少许，剁成馅料

2. 轻捏好豆腐放在食指和拇指中间，用筷子在豆腐中间划拉个洞，筷子捣鼓到底；

3. 馅料不要弄太多，以免豆腐裂开，刚好备用

4. 下锅煎至两面金黄，放在盘中；调好淀粉➕胡椒粉➕酱油➕剩余的一点馅料，做好料汁，浇在酿豆腐上面；最后，看个人口味，喜欢热豆腐的可以用砂锅加入清水炖好开吃。不太喜欢热豆腐的。则可以上锅蒸熟即可开吃啦❤️

小贴士

1、选豆腐是一门学问，建议买石膏豆腐，以及酿豆腐之前建议用盐水先泡几分钟，口感更好，且不易碎；
2、酿豆腐是一个重要的过程，要耐心慢慢来；
3、还有就是煎豆腐，如果没有不沾锅，就要煎完一面冷一下，再来翻面比较不易碎；