奶香土豆泥配芦笋培根卷

很简单的西式前菜，就是要花点心思装点一下。西餐嘛，没办法咯。

用料  

奶香土豆泥配芦笋培根卷的做法  

1. 土豆削皮切小块，上笼蒸20分钟左右。取出待用。

2. 烧一锅开水，放两滴食用油和一小勺盐，水开后芦笋下锅汆烫（芦笋最好用削皮器去除外部的一层老皮）。

3. 芦笋捞出将头部嫩芽切下，根茎部切5厘米长左右的段。一部分切小丁。

4. 金华火腿切小丁待用。

5. 取一整片培根一切二，取三四根芦笋段放在培根上，然后将培根卷起，用牙签固定住。

6. 不粘锅少许油烧热先煸炒一下火腿丁，留底油中小火煎培根卷，煎至两面微微金黄即可。

7. 土豆泥放凉后装入保鲜袋内，扎紧保鲜袋，用牙签戳一小孔放掉多余的气体，用擀面杖来回碾压土豆直至成泥

8. 土地泥中加入盐、黑胡椒、淡奶油、牛奶拌匀调味。保鲜膜包好冰箱冷藏30分钟。

9. 圣女果对半切开并在一端切锯齿状。

10. 取出土豆泥，带一次性手套揉搓成面团状。装盘，可按自己的心意随意摆放各种造型。

小贴士

1.家中如有料理机可将蒸熟后的土豆用料理机打泥，这样土豆泥会更绵密。
2.淡奶油和牛奶可两者都用也可任选其一。