中式早餐｜无油低糖「奶香玉米饼」

用料  

中式早餐｜无油低糖「奶香玉米饼」的做法  

1. 原材料一览

2. 打鸡蛋，分离蛋黄和蛋清，分别放在两个碗中

3. 准备100毫升牛奶

4. 把100毫升牛奶倒入蛋黄中，然后搅拌均匀。

5. 往准备好的蛋奶液中，加入100克玉米面粉，搅拌成面糊，有流动感、无颗粒即可。

6. 打发蛋清：往蛋清里加入30克白糖

7. 用打蛋器高速打发，打发至最后提起打蛋器能看到尖尖角即可

8. 取一半蛋白霜加入玉米面糊中，翻拌均匀。

9. 最后将上一步的面糊倒入剩余的蛋白霜中，翻拌均匀

10. 烙玉米饼：准备一个平底锅，无需放油。舀一勺面糊垂直倒到平底锅中、开小火煎，此时不要翻动面饼，等表面冒出小气孔再翻面，两面煎熟后即可出锅。