咖喱鸡肉饭（懒人版）

鸡肉可以用鸡腿肉或者鸡胸肉来制作，个人认为鸡腿肉更香一些，我用到的是扇形腿，扇形腿里面就一根骨头比较好去骨。

用料  

咖喱鸡肉饭（懒人版）的做法  

1. 扇形腿就中间一根骨头比较好去骨，沿着骨肉连接的地方切一刀，用手把骨头摘出来就可以了，鸡肉切块，块要比土豆大一些，后期制作的时候鸡肉还会缩小。

2. 准备配菜，土豆切块，洋葱块或者丝都可以，我这里用的是咖喱块，最好用咖喱块比咖喱粉的味道更浓一些。

3. 我用的是这个牌子的咖喱，别的咖喱也可以会有辣度提示，根据喜好购买就行。

4. 油热，倒入土豆先煸炒一下，这个时候要一直翻炒，土豆会粘锅，炒到土豆边缘变透明就可以盛出备用，锅里不用放油，直接倒入切好的鸡肉，翻炒，鸡肉变白后就可以倒入洋葱，洋葱炒软倒入煸炒好的土豆，加水，我放了装洋葱那个小碗的两碗多一些，盖锅盖，炖煮水开后，加入咖喱块，中火炖煮成熟，中间要时不时的搅拌一下，咖喱浓稠后会粘锅，汤汁收的差不多了可以尝一下味道，味道不够就放点盐，汤汁粘稠了就可以出锅了。

5. 我们家不喜欢吃咖喱的时候放胡萝卜，我就没有放，你们喜欢的话就可以放，胡萝卜跟土豆一起翻炒就可以了。出来的土豆就是面的，把土豆压成泥拌饭很好吃。

小贴士

这道菜不用加什么调料，咖喱本身就有咸味和香辛料，出锅前尝一下味道，如果淡了在放盐就可以了，我的鸡肉是没有焯水的，因为我解冻的时候放在水里浸泡了，排出了血水，如果你们买的是新鲜的可以泡一下排出血水，或者焯水。加入咖喱后要看住锅，很容易粘锅，中火炖熟了以后可以大火收汁。