快手咖喱豆腐羹（超级适合当晚餐，简单省时又饱腹）

下班回来晚了不想炒菜做饭？太晚吃米饭怕肥？炒菜太久怕麻烦？冰箱存货不知道该怎么办？万能豆腐羹来帮忙

用料  

快手咖喱豆腐羹（超级适合当晚餐，简单省时又饱腹）的做法  

1. 食材准备：
   内酯豆腐 平菇 青椒切小块
   小米辣切圈
   鸡蛋 水淀粉 咖喱备用
   
   

2. 锅里下油，烧热后下青椒和平菇翻炒一会儿

3. 加入一碗清水，加入咖喱块（水量多少可以自己把握）

4. 水开后，下入豆腐，将鸡蛋液倒在表面，火转小一点，加入半勺生抽，适量盐调味

5. 最后起锅前，沿锅边加入水淀粉，翻炒两下就可以出锅了

小贴士

我是因为冰箱存货是平菇和青椒，还有上次做咖喱饭剩的一点咖喱，所以今天做的是咖喱豆腐羹。其实如果你的冰箱里有番茄 土豆 洋葱 火腿肠 蘑菇  胡萝卜等其他食材，完全可以进去替换。不放咖喱，多放点水淀粉，然后用生抽 耗油等调味一样好吃。