小白手作:最简单的咖喱虾🦐
喜欢吃“蕉叶”泰式餐厅的咖喱。
泰国咖喱,分为红、黄、青三种,红咖喱最辣,是泰国人的最爱;青咖喱加入了芫茜和青柠皮等材料,对于不爱芫茜的我来说,只能说可以接受。黄咖喱伴以椰浆来减低咖喱本身的辣味和增强香味,则是我尤为钟爱的。
可是,即便同是黄咖喱,由于产地不同、购买的商家不同,味道也会不同。对于,希望做到家里老少咸宜、不太辣还保留咖喱的辛香,寻寻觅觅,终于在多次尝试后,找到一款适合我的咖喱酱,于是,在咖喱的路上,便一往无前了.....
以下是10只虾,可供亲朋好友小聚会的分量。
这是小白手作的篇五,不仅是咖喱,也在给小白们写菜谱的路上,一往无前了~~~其实还有很多工作没做完😓但生活不能没了爱好与兴趣,你们觉得呢?😂
用料
虾 | 8-10只(稍大) |
洋葱 | 1/3个 |
胡萝卜 | 小半根 |
鸡蛋 | 2个 |
咖喱酱 | 2包 |
椰浆 | 250ml |
土豆 | 1个(中等大) |
西芹 | 适量(可根据各人喜好准备与否) |
小白手作:最简单的咖喱虾🦐的做法
所需食材准备妥妥✌️颜值控,对食材的摆盘也是不敢有半点懈怠滴💪
剖虾身、去虾线、沥干水。
切土豆块并煮熟,切洋葱条备用。
用淀粉轻裹虾身,特别是去虾线时的切口处。(虾脚上裹满淀粉,一会儿放入油锅,做出来后的虾脚会非常香酥好吃哟😋)
这是裹上衣服的🦐
放入热油中炸片刻,虾身变红即可。
就是这样.....是不是很漂亮呢?😊
2个🥚打匀,加入两包咖喱酱(推荐这种咖喱酱,香浓,不太辣,老少咸宜哦)搅拌备用。像不像调制的鸡尾酒🍹……这颜值不是一般的高啊😊
油锅烧热(也可用炸虾的余油),放入洋葱条、土豆,少许盐,翻炒出味。
加入炸好的🦐,再翻炒2、3分钟,让所有虾都能“雨露均沾”,倒入250ml椰浆.......
从左➡️右:见证奇迹.....瞧这喷香诱人的咖喱🦐
小贴士
此方亦可用于咖喱蟹。对于钟爱咖喱的人来说,一碗白米饭🍚+几勺咖喱=人生如此美好😋
相对于酒店食肆昂贵的咖喱海鲜,自己动手,除了“一分价钱一分货”的食材和咖喱酱外,过程简单,咖喱量足,还能在家人、朋友面前“秀”一回大厨般作品,实在是值👍