咖喱鱼头（南洋）

用料  

咖喱鱼头（南洋）的做法  

1. 把食材清洗干净，去蒂。

2. 椰浆和咖喱鱼即煮料如上图。
   我觉得这个牌子的咖喱鱼即煮料味道最像餐馆吃的咖喱鱼的味道了。

3. 清洗鱼头，用些姜片放到鱼头上方和下方去腥。大火蒸10分钟。

4. 利用蒸鱼时间把食材都切成自己喜欢的形状，将茄子泡入水中防止变色。

5. 取出蒸好的鱼头。

6. 干锅无油放入咖喱鱼即煮料，慢火炒香。

7. 加入足够的水，放入香茅和西红柿，用大火煮沸。

8. 水沸后先加入茄子，煮3-5分钟，接着放入羊角豆和西兰花，略煮一会儿，加入鱼头煮沸。

9. 缓缓倒入椰浆，轻轻搅拌至椰浆均匀混合，并煮至再次沸腾。

10. 可以享用啦！如果味道不够咸，起锅前加入少许盐调味。

小贴士

香茅和西兰花可以不放。西兰花可以在加入椰浆后再放，更加脆爽。
这次忘记买豆腐泡了，豆腐泡也是咖喱鱼头里扮演很重要的角色，建议放。