螺旋咖喱乌达角

Spiral Otak-Otak Curry Puff。螺旋咖喱乌达角

这次可是我自己一套的做法哦！用了阿芳老师的概念，昨天做的黄桥甜烧饼的概念，然后自己乱来一通！
外皮很酥脆哦！我可是没有用白油(shortening)的哦！因为白油对健康不是很好，所以我用莎拉油来做油酥！效果出来一样酥脆哦！
今天我的角皮太小了！我本来想要用咖喱角的器具来压形状！不过想不到面皮包馅后压了却粘在咖喱角的器具里！所以逼不得已我自己得用手捏边！
哈哈哈！很意外的我既然可以上手叻！平时自己捏边很差很差！今天既然这么顺手！还捏的不错

至于口感！我。。。。有。点。自。恋。的。说。。。好吃。。。 ：） 很酥脆
不过油炸的东西，怎样都是对身体不好！久久一次啦！算了算了！今天不管了！

用料  

螺旋咖喱乌达角的做法  

1. 这是我买的Otak Otak
   从维基百科那里得来的：
   烏打也叫烏達，馬來文意思是「腦」，因為烏達的原料混合時，看起來像人腦。烏打是馬來西亞,新加坡等地方常見的小吃，是用椰漿醃魚肉，然後塗上咖哩醬在用香蕉葉去烤。乌达是马来西亚柔佛州，麻坡的美食。
   （）

2. 把马铃薯去皮，切丁，洋葱也切丁，乌达也切丁
   然后1-2汤匙的咖喱调适量的水，变成膏状备用

3. 放点食油爆香洋葱

4. 倒入咖喱粉膏，爆炒一会儿

5. 倒入切丁的马铃薯爆炒

6. 加入适量的水，焖一焖马铃薯

7. 最后加入Otak Otak和调味料
   盐巴，鸡精粉或糖

8. 煮至收汁，端上备用

9. 面皮做法：
   把材料A，面粉与糖混合，过后放入牛油/菜油揉成颗粒的散团，

10. 过后再加入适量的水揉成面团，水的份量要自己衡量哦！不要倒完所有的水，留一些，以免面团过湿。
    揉成面团后让面团休息大约10分钟

11. 油酥做法
    把材料B，加入适量的莎拉油！揉成面团备用

12. 把（10）摊开

13. 包入（11）

14. 然后把包好（13）再按扁，擀平，
    接着两边对内折成3折，转向再擀成长条状，重复两次

15. 最后横向顺卷成长条捲

16. 把（15）的长条捲切段，大约19-20小段，(这个是做小个的咖喱角哦！如果要做大点自己衡量你要的size)
    
    旋转的线条向上，那一个在工作台，压扁，过后擀薄，包入馅料，可以用咖喱角器具来压，或者自己用手压出边

17. 把馅料包后将边沉捏成花状。
    烧热油，下咖喱卜，中火炸成金黄色，捞起沥干油分，即可享用！

小贴士

从维基百科那里得来的：
烏打也叫烏達，馬來文意思是「腦」，因為烏達的原料混合時，看起來像人腦。烏打是馬來西亞,新加坡等地方常見的小吃，是用椰漿醃魚肉，然後塗上咖哩醬在用香蕉葉去烤。乌达是马来西亚柔佛州，麻坡的美食。
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