番茄蘑菇比萨
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用料
中筋面粉 | 300克(富强粉、全麦粉都可以),B |
番茄 | 两个(中等大小) |
蘑菇 | |
酵母 | 1又1/2小匙,A |
温水 | 3/4杯,A |
糖 | 一大匙,B |
盐 | 1/2小匙,B |
橄榄油 | 15克,C |
番茄酱 | |
乳酪 |
番茄蘑菇比萨的做法
拌匀A料使酵母溶化,加B料搅拌成团,加橄榄油用力揉十分钟到光滑有弹性,然后揉圆放在盆中
盖盖,放在温暖处发酵约两小时。发酵好的面团很象气球一下被吹起来
这样份量的面团恰好可以做两个8寸厚比萨。在面板上撒点干面粉,把面团一分为二,发酵15分钟后,擀成圆饼状
烤盘上刷一层薄油,防粘
铺上一个饼,整理好形状,周围一圈厚一点
用叉子在饼皮上刺洞,以免烤的时候鼓起
涂上一层番茄醤
把两个中等大小番茄的瓤掏出,只用番茄肉,切成小粒,与一盒洗净的蘑菇放一块,加橄榄油和适量盐调味,摆在饼皮上,放几个青椒圈,再撒少量比萨香料
烤箱预热210度,把烤盘放在烤箱下层,烤15分钟取出,撒上乳酪,续烤五分钟即可
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