厚底披萨~ 附红薯边

9寸披萨饼
懒人不炒披萨酱系列～
也不喜欢披萨酱的味道
SO，番茄酱挺好




披萨馅（提前烤一下，脱水）
肉类：
各种肉丁，三文鱼，要腌制并提前烤或炒一下。
各种火腿～培根，虾仁，金枪鱼罐头

含水低的蔬菜
白洋葱、熟玉米粒、熟豌豆粒
青红椒
各种蘑菇片
土豆，红薯
水果：黄桃罐头，菠萝

用料  

厚底披萨~ 附红薯边的做法  

1. 所有材料放在一起揉面成光滑面团，发酵40分钟。（很奇怪我的面团第一次没发好，怀疑是因为牛奶是冰箱里的凉牛奶，但是不影响啊，没发起来依旧继续下一步）所以，究竟凉牛奶会不会影响面饼最后的口感？😂

2. 整形：排气，擀面饼，我这面饼比披萨盘大一圈，为了做宽边披萨（高火烤宽边披萨，披萨皮特别脆，小朋友喜欢）。在模具抹油，放入披萨胚，用叉子叉孔。想吃厚底的，在温暖处继续发酵20分钟。（今天偶然在热水锅上倒扣锅盖把披萨盘放进去，再盖另一个锅盖发酵，速度超快）

3. 肉类可以烤箱烤10分钟，但是肉会比较干……更建议上锅炒，这样比较肉质较嫩。蔬菜也要提前烤或炒，去除水份

4. 这个鸡肉是腌制好以后炒的

5. 披萨皮可以提前在烤箱烤3-5分钟，排一下水份

6. 然后抹一层番茄酱，菜肉马苏里拉，放几层随自己心情，我这马苏里拉还没放够。实际我实验下来，肉菜分层并且插缝摆放的，量到了，两层厚够了。（图上我还没铺完）

7. 预热好的烤箱，脆披萨：上下火中层200度20分钟；图上为酥脆款。

8. 这是200度烤了17分钟，切的很丑

9. 黑椒牛肉火腿披萨。牛肉粒是提前炒好，放在冷冻，随吃随取

10. 红薯边披萨（红薯蒸熟去皮，放入保鲜袋，擀扁，袋子一角剪了小口充当裱花袋了），把披萨饼擀的大大大，贴着披萨盘的边挤上红薯，然后把边包上。

11. 此图为软底红薯边披萨：200度12分钟，不过我还是喜欢烤20分钟，酥脆的口感。

12. 做好的披萨胚，准备下次应急吃（披萨胚适合在烤箱下层烤）……但是还是先做的口感好。

13. 金盘披萨

小贴士

☝️冷冻披萨皮：披萨皮铺馅料前200度烤5分钟定型，然后冷冻，随用随取，不需解冻，不过口感跟现做的比还是差了那么点儿；另外肉丁也可以提前边好冷冻，直接撒披萨上烤。



崇尚自制的懒人，对付挑食的👼，放了玉米粒、肉丁（腌制），洋葱丝、蘑菇，除了玉米粒之外的要提前炒一下，终于没把馅儿挑出来。


喜欢吃的几种披萨（陆续更新），纯属个人口味，我酌情酌情放青椒和洋葱，因为不太喜欢……
🍦肉丁火腿披萨：肉丁（牛肉、鸡肉）、火腿、平菇、玉米粒……
🍦




几种披萨

红薯薯泥流沙鸡肉披萨披萨：
鸡肉、金枪鱼、香菇、青椒、玉米

黑松露风味菌菇披萨：杏鲍菇 白玉菇 鸡肉培根青豆

三文鱼芦笋披萨：三文鱼 芦笋 洋葱 圣女果

牛肉粒、罗勒肠、金枪鱼、青椒、洋葱、菠萝，

鸡肉培根披萨：鸡肉粒、培根、青椒、洋葱、玉米粒

荤食主义：培根、火腿、玉米、金枪鱼

美国风情土豆培根披萨：薯角、培根