厚披萨饼底
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老公喜欢吃厚厚的披萨饼+芝心,所以尝试着自己做做看。
用量为一个9寸的披萨盘。
仅记。
用料
面粉 | 200克 |
糖 | 10克(2勺) |
油 | 10克(2勺) |
盐 | 2克 |
酵母 | 2克 |
水 | 100克±10克 |
其他用料 | 番茄酱,芝士,蔬菜肉等 |
厚披萨饼底的做法
将披萨饼底的所有用料混在一起,揉成光滑的面团。冰箱冷藏1个小时。从冰箱取出面团,继续揉,摔打,反复揉,揉到不想揉。
在微波炉里放一盆热水,面团盖上湿布至于其旁,发酵大约1个小时,面团长到两倍大,能看到明显的气孔。
取出面团,揉,排气。烤盘刷油,放上面团,按照烤盘的大小按压面团整形。
四周可多出一些面团,便于将芝士碎裹入。然后用叉子在饼底戳眼儿,饼底就做好了。再至于温暖的微波炉中醒发20分钟左右。
接下来就是涂番茄酱(我喜欢多涂一些),撒芝士,撒肉,撒蔬菜,再撒芝士。放入预热的烤箱中,210度,10分钟,芝士融化就好了。
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