简单快手的家庭自制披萨
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简易披萨操作时间应该不超过10分钟,加上两次发酵要1.5小时,烘烤20分钟,需要留出2小时的时间,但是几乎都是静静等待就好。
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用料
面粉 | 200g |
冷水 | 120g |
砂糖 | 20g |
盐 | 3g |
鲜酵母 | 5g(干酵母的话建议2g) |
橄榄油 | 10g |
简单快手的家庭自制披萨的做法
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欢迎关注,期待与你们的分享将披萨饼底的所有材料混合,放在硅胶垫上,用手揉成三光面团(面光手光盆光),就是成团且不粘手就可以,不用揉很久更不用出膜。
蒙上保鲜膜松弛10分钟,再揉几下,就会变成一个圆滚滚看着就很舒服的面团子了。
蒙上保鲜膜,放在30℃左右的环境中发酵至2倍大。
取出擀开,边上厚中间薄的圆饼。
如果做厚底,可以用叉子戳些洞洞排气。薄底就不用。抹上番茄酱,番茄酱是指那种膏状的,直接毛刷或者勺子背面涂上去就可以了。
就像图中这样的番茄膏就可以。
放上喜欢的材料,肉肉芝士之类扔上去。
烤箱预热200℃,放进去烤吧。
我是烤到芝士化掉部分了,撒的罗勒叶,又撒了点芝士。烤到饼皮边缘焦黄,芝士化开并上色,就好咯~~
只有罗勒和芝士的可能确实看上去不Fancy
但是趁热吃,各种香。也可以直接表面放新鲜马苏球,很好看更好吃
小贴士
面粉的话,中筋到高筋的都可以,也可以用高筋:低筋=2:1的比例混合。
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