外酥内糯的手抓饼版红豆派

年前买了一箱手抓饼，一直放着没怎么吃，疫情期间派上大用场，简单方便，变着花样吃。

用料  

外酥内糯的手抓饼版红豆派的做法  

1. 先炖红豆，喜欢甜的可以放冰糖，不喜欢甜的可以不放。我用小炖锅炖了近三个小时，炖到软糯。取出一部分，无汤汁的，作为手抓饼的馅，其他的可以当红豆汤喝。

2. 炖好后。取出手抓饼，每张切成四份。

3. 也可以切成六份。

4. 将之前炖好的红豆放在切好的手抓饼上，待软化一点，将另一张盖上，两边捏紧。注意，千万别还没软化就使劲压，会碎！也不要太软。

5. 两边可以用㕚子压紧，扇形部分往上卷。打鸡蛋，取蛋黄，将蛋黄刷在饼面上，再撒上白芝麻。

6. 丢进烤箱，大概十分钟左右，注意，每个人烤箱时间不一样，我这个烤箱很简单，没有温度，只有一个时间旋钮，烤到外边金黄酥脆即可。

7. 又酥又脆，融合着红豆香、蛋黄香和芝麻香，好吃😋

8. 我这个时间就没烤够，不够酥，所以又塞近烤箱烤了一会。